MAMMA ZOE

חוויה קולינרית מקומית המחברת בין אהבה למטבח והרצון לשמח אנשים דרך רגעים טעימים ומיוחדים.

נעים להכיר

שמי זוהר רוגל

אמא לשני בנים, בזוגיות אוהבת. 

גדלתי בבית חם, ערכי ומצמיח, עם הרבה אהבה לאנשים, לאוכל ולמטבח. מאז שאני זוכרת את עצמי אני נמשכת לשווקים, יצרנים קטנים, מאפיות איכותיות, גבינות טובות וחומרי גלם שמדליקים לי את הלב.

בשנים האחרונות בחרתי לתת מקום גדול יותר בחיי לאהבה שלי לאוכל, לחוויות ולתרבויות. העמקתי את הידע שלי, למדתי את עולם הכנת הפסטה ואף התמחיתי במסעדת מישלן.

במהלך טיול משפחתי באיטליה התאהבתי — באנשים, בתרבות, בשווקים ובכבוד שיש כאן לחומרי הגלם ולתוצרת המקומית.

לאחר מכן הגשמתי חלום שליווה אותי במשך שנים — עם חמש מזוודות, חסכונות והרבה אומץ בלב, עברתי עם הילדים לחיות באיטליה.

היום אני מחברת בין אנשים, טעמים וחוויות — ומשתפת דברים שהייתי ממליצה עליהם גם לחברים הכי קרובים שלי. ❤️

"IF YOU CAN DREAM IT – YOU CAN DO IT"

באווירה ביתית, כפרית ונעימה

סדנאות בישול חוויתיות

סדנת פסטה טריה מקמח וביצים

נלמד להכין בצק לפסטה, לרדד במכונת הפסטה וליצור צורות שונות,
ספגטי, פטוצ'יני, דפי לזניה ועוד..
נכין רטבים איטלקיים וריחניים.
לסיום נשב לארוחה טעימה מעשה ידינו.

סדנת פסטה טריה בשיטה מסורתית

נלמד להכין פסטה שמקורה מדרום איטליה.
נכין פסטה כמו הסבתות האיטלקיות, על ידי שימוש בידיים שלנו, קמח ומים בלבד.
נכין רטבים אותנטיים ונכיר את המטבח הפשוט והעשיר בטעמים נפלאים.
לסיום, נשב לארוחה טעימה מעשה ידינו.

וידאו: בן פרשיץ Ben Pershitz

סדנאות אוכל איטלקי בישראל

חוויות קולינריות, אירוח ואוכל שמחבר אנשים

חוויות מומלצות באיטליה

שפים מקומיים, סיורים, כמהין וחוויות מיוחדות

מאמא זואי

מחברת בין אנשים, טעמים ומקומות שנכנסים ללב

ברוכים הבאים 🇮🇹 Benvenuto

TASTE OF PARMA

יום של חגיגה קולינרית, בעמק האוכל במחוז אמיליה רומאניה, איטליה. שלושה טעמים אגדיים, מסע אותנטי אחד. מה בתכנית? היום שלנו יתחיל במחלבת פרמיג'אנו רג'אנו משפחתית

סדנת בישול עם שף בטוסקנה

בלב הגבעות הירוקות של טוסקנה, בסמוך לסן ג’ימיניאנו, מחכה לכם חוויה קולינרית איטלקית אמיתית – כזו שמרגישים בכל החושים.יחד עם שף מקומי מקסים תיכנסו לעולם

חוויית ציד כמהין בדרום טוסקנה

רוצים להכיר צד אחר של איטליה? כזה שמתחבא בין עצים, אדמה, ריחות וטבע? ציד כמהין הוא אחת החוויות הייחודיות והמפתיעות שאפשר לחוות באיטליה — מפגש

לקוחות ממליצים

מילים שמחממות את הלב

הבלוג של זואי

נפרדת מ-Viterbo לאט – הבר המקומי

הקפוצ'ינו בבר הקבוע ובתוך כל זה אני יודעת שאתגעגע כל כך לבר השכונתי. לקפוצ'ו המדוייק שלי, כמעט שנתיים כל יום. זה בבוקר. לאפרול שפריץ עם חברים, זה אחרי הצהריים. לזה שכבר לא צריך להסביר כלום. לצוות הצעיר שמחייך, מגיש, ממשיך הלאה. בלי להיכנס יותר מדי , בלי דרמות. וזה מה

נפרדת מ-Viterbo לאט – השוק המקומי

ימי שבת – MERCATO בפיאצה הקבועה, ליד בית הספר של הילדים. ארגזים עמוסים בירקות עונתיים, כאלה שמריחים מאדמה אמיתית ומגשם. המון עלים ירוקים שאנחנו בכלל לא מכירים מהארץ. אספרגוסים טריים שנראים כאילו נקטפו לפני רגע. וארטישוקים כל כך יפים וסקסיים, שאני תמיד נעצרת להסתכל עליהם עוד שנייה. והעגבניות. אלוהים, הריח

נפרדת מ-Viterbo לאט – המאפייה

יש מקומות שהופכים לחלק מהחיים שלך בלי ששמת לב מתי זה קרה. ככה קרה לי עם המאפייה השכונתית כאן. מקום קטן, תמיד הומה ורוחש. אנשים נכנסים לכמה דקות, קונים משהו טוב ויוצאים להמשך היום שלהם. ריח של לחם חם ממלא את הרחוב. האופה כבר צועק לי “Buongiorno!” מתוך המעבדה שלו

נפרדת מ-Viterbo לאט – השכנים

יש שכנים שנשארים רק שכנים. ויש כאלה שהופכים להרבה יותר מזה. זכיתי בשכנים נדירים שהפכו לחלק מהיומיום שלי כאן באיטליה. הרבה צלחות טעימות עברו מדלת לדלת אצלנו בשנתיים האלה — יחד עם הרבה רגשות, שיחות, צחוקים, עזרה הדדית ונוכחות טובה. אבל אחד הדברים שהכי אהבתי היו המפגשים במטבח של מריה.

נפרדת מ-Viterbo לאט – סדרה חדשה בבלוג

בסוף הקיץ של חופש הגדול 2024  עברתי עם הילדים שלי לאיטליה. עשינו רילוקיישן, ארזנו חיים שלמים, 5-6 מזוודות, חסכונות ונחתנו בוויטרבו. הדבר היחיד הידוע שהיה – הבית ספר הבינלאומי בו שי ושביט ילמדו. בהתחלה הסתכלתי עליה קצת כמו תיירת. הכל ראשוני. רחובות עתיקים, כיכרות יפות, בתי קפה קטנים, שווקים, אוכל

עונת הדלעות בשיאה: בוקר חורפי, מלא הנאה מהיש ומתכון לניוקי דלעת ותפוחי אדמה

קמתי מוקדם.עדיין חושך.השקט עוטף אותי כמו שמיכה שאף אחד לא רואה.אני מכינה משהו קטן לארוחת בוקר, משהו לבית ספר, משהו לצהריים.תנועות איטיות, מדויקות, כמו שהבוקר מבקש. בדרך לבית הספר השמיים מלאים עננים כבדים.קשת דקה נפתחת מעלינו לרגע אחד — מזכירה לי את דובוני אכפת לי, את הילדות, את התמימות שנשארת

ריזוטו דלעת איטלקי – סוד השכנה שלי

אפריל,עוד רגע הילדים יצאו לחופשת הפסחא יום חורפי וגשום ,בדיוק כמו אלה  שמזכירים לי שרציתי כבר ממזמן לשתף אתכם.ן על ריזוטו דלעת. אז מפה לשם, עברו 8 חודשים מאז שהגעתי לויטרבו, איטליה, עם 5 מזוודות, חסכונות ואומץ, ללא ידיעה אילו אתגרים צפויים לנו. (אבל זה סיפור  לפוסט אחר.) רצה הגורל

מאדמה לאדם – מגע הזריחה

ה-7 באוקטובר . זה היום בו נהיינו אנשים אחרים. כשברקע האסון שפקד את הארץ, העולם, ההרגשה שהכל התערער הדיווחים בחדשות, הרגשות החנוקים, כל אלה השאירו את נפשי מרוקנת, המומה, מפוחדת, עצובה, שבורה לגמרי.  מחפשת מחדש  את ה – CENTER בתוך הכאוס הזה , עם הזמן, התחילו לרוץ בווטסאפים קבוצות של

הרשמה לסדנת פסטה