יום של חגיגה קולינרית, בעמק האוכל במחוז אמיליה רומאניה, איטליה.
שלושה טעמים אגדיים, מסע אותנטי אחד.
מה בתכנית?
היום שלנו יתחיל במחלבת פרמיג'אנו רג'אנו משפחתית – נלווה את הגבינה האגדית מהחלב הגולמי ועד הגלגל המושלם. בסוף? טעימה מודרכת של גבינות עם תו DOP
משם – לא הרחק מהעיר פארמה, בין גבעות ירוקות ואוויר הרים צלול, שוכן המקום שבו נולד אחד המאכלים האייקוניים ביותר של המטבח האיטלקי – פרושוטו די פרמה.
נכיר מקרוב את תהליך היישון העתיק, ואז ננגב את הדמעות (מהתרגשות!) עם פרוסת פרושוטו משובחת.
ובצהריים? עוצרים. נחים. פסטה טרייה בעבודת יד, מנות מפתיעות מהשף, וכמובן – יין טוב, לבן מבעבע או אדום עמוק, לבחירתכם
היום יסתיים בטעם עז ומתוק – חומץ בלסמי מסורתי, מתיישן בין 12 ל־25 שנה, בחביות עץ באחוזה כפרית מהאגדות.
- בין ביס ללגימה, נבנה זיכרונות – מיוחדים, טעימים, ובלתי נשכחים
- הסיור בהדרכת מדריך איטלקי מקומי מדהים.
