אורי בורי – המסעדה האהובה עלי בארץ

אורי ירמיאס ואני

חוויה במסעדה של Uri Buri  בשבילי זה המון.

זה האיש הזה.

זה הטעמים

זה הים

זה העבר. זה ההווה.

אני נכנסת, נזכרת רגע דהוי באבא שלי ז"ל שמאוד אהב את המקום .. וגם החולצות שאורי ירמיאס לובש ומבט העיניים שלו, משהו בהן, כל כך מזכיר לי את אבא שלי ז"ל.

בהמשך שותה סנגריה מושלמת ומחוזקת

ואוכלת..משתדלת לאט… והכל טעים לי, זה ברור.

הפעם, היה אבטיח מיובש ממולא בלאבנה וזיתים

גלידות Home made ממכרות ומיוחדות.

(הגלידת גרניום חלומית וצחורה. התאהבתי בה)

כל צלחת פשוט טעימה.

אבל העיקר זה אורי ירמיאס. איזה אדם!!!  

מגדלור של כשרון,  אדם בן 78 שנים, המאמין בדו קיום, אהבת אדם, הצמחת צוות מגוון בכל הגילאים, צניעות.

הכל  מתרחש באווירה נינוחה.

אדם שיצר מקום המעורר המון תקווה והשראה!

וכל זה בארץ שהיא מזמן כבר לא זבת חלב ודבש.

מצרפת לינק לכתבה מרתקת ומלאת חכמה בה

 רותם מימון מראיין את אורי ירמיאס לאחר המהומות ושריפת המסעדה במאי 2021

https://www.haaretz.co.il/gallery/galleryfriday/2023-04-04/ty-article-magazine/.premium/00000187-41de-db91-adcf-5fdf4edc0000

בביקור האחרון, אורי היקר הכיר לי חלק מהצוות, סיפר על הדרך בה הצוות יודע לעשות הכל, הראה את המטבח המתקדם (אין במטבח ריח!!)

וזה היה מרגש עבורי  להיות קרובה לאדם גדול שאני מעריצה שנים.

כמה מתחדד  עם הזמן והאיכויות שהגיל מלמד אותנו, ההבנה שהבנאדם עושה את ההבדל בכל חוויה.

מוסד קולינרי מדהים וותיק.

תמיד שמחה לחזור לכאן ולקבל משב ים אופטימי בין צלחות משמחות במיוחד.


עוד בבלוג של זואי

אגם גארדה- חופשה מהפנטת

לקראת אוקטובר 2022  (פתיחת שנת הלימודים דאז) אחרי מעל שנה של שהות עם הילדים בבית, קורונה, מסיכות, הודעות ס.מ.ס על להיכנס לבידוד כי היית ליד…

עוגיות קקאו ושמן זית

הן קלילות להכנה ולאכילה, באמת שהן חמודות, כיף שיש אותן בצנצנת יפה ושקופה בבית. (אולי תיכף יפתיעו אורחים?…) מה צריך? 1 כוס קמח שיבולת שועל

פסטה בטעם גן עדן חורפי PIZZOCCHERI

אחד הדברים שכל כך יפים וטובים וגרמו לי להתאהב במטבח האיטלקי  בין היתר הוא הכנת האוכל מאפס. וזה גם היה מאוד בולט במסעדה בה עשיתי

מתכון לפסטו בזיליקום

הרבה עלי בזיליקום יפים שמן זית איכותי פרמג'אנו 70 גרם בערך פקורינו 30 גרם בערך צנוברים 1 שן שום – אם רוצים קצת מלח יוצא